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La recette du moment

Tzatziki

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de yaourt grec égoutté
  • 1 concombre
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1 à 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ½ bouquet de menthe (ou d’aneth)
  • Vinaigre de vin
  • 1 Olive Kalamata
  • Fleur de sel
  • Poivre 

Préparation

  • Lavez le concombre, pelez-le puis coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les pépins.

  • Râpez-le dans une passoire et ajoutez du sel pour qu’il dégorge. Laissez 15 minutes, puis retirez le surplus de jus en pressant avec votre main.

  • Hachez l’ail et mélangez dans un bol le yaourt grec, le concombre et l’ail. Salez et poivrez. Hachez finement les feuilles de menthe.

  • Ajoutez l’huile d’olive, la menthe (ou l’aneth), un peu de vinaigre puis mélangez bien. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  • Pour la présentation, versez un filet d’huile et placez une olive au centre du bol.

Tip de Yaya Kiki

À déguster sans modération au goûter, accompagnés d’une tasse d’infusion mix zen.

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