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La recette du moment

kourabiedes

Kourabiedes

Ingrédients pour 20 biscuits

  • 200 g de beurre de chèvre ramolli (à défaut du beurre de vache)
  • 200 g d’amandes émondées
  • 75 g de sucre glace
  • 300 g de farine
  • 1 c-à-c d’extrait de vanille
  • 1 c-à-c de levure chimique
  • 1 c-à-s d’eau de fleur d’oranger

Préparation

  • Faites chauffer le four à 170°C (thermostat 6).
  • Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les amandes. Une fois refroidies, concassez-les grossièrement.
  • Dans un récipient, fouettez le beurre avec le sucre glace pendant environ 15 minutes jusqu’à obtention d’une pâte légère(aérienne).
  • Ajoutez la vanille, l’eau de fleur d’oranger et les amandes. Incorporez ensuite la farine et la levure. La pâte doit être souple et homogène.
  • Faites des petites boules d’environ 3 cm et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pendant environ 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir puis saupoudrez-les de sucre glace.

Tip de Yaya Kiki

À déguster sans modération au goûter, accompagnés d’une tasse d’infusion des montagnes.

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