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Kourabiedes

Les kourabiedes, biscuits aux amandes, sont traditionnellement consommés lors des fêtes de fin d’année. Cependant les grecs en raffolent tout au long de l’année.

Kourabiedes

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

20 min

Temps de repos

/

Type de plat

Portions

20 biscuits

Produits Grecos utilisés

Ingrédients

  • 200 g de beurre de chèvre ramolli (à défaut du beurre de vache)
  • 200 g d’amandes émondées
  • 75 g de sucre glace
  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Instructions

  1. Faites chauffer le four à 170°C (thermostat 6).
  2. Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les amandes. Une fois refroidies, concassez-les grossièrement.
  3. Dans un récipient, fouettez le beurre avec le sucre glace pendant environ 15 minutes jusqu’à obtention d’une pâte légère(aérienne).
  4. Ajoutez la vanille, l’eau de fleur d’oranger et les amandes. Incorporez ensuite la farine et la levure. La pâte doit être souple et homogène.
  5. Faites des petites boules d’environ 3 cm et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pendant environ 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir puis saupoudrez-les de sucre glace.

Tip de Yaya Kiki

À déguster sans modération au goûter, accompagnés d’une tasse d’infusion des montagnes.

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