👀 -10% SUR VOTRE PREMIÈRE COMMANDE EN VOUS ABONNANT À NOTRE NEWSLETTER 🪕 📦 EXPÉDITION ENTRE 3 À 5 JOURS OUVRÉS 🚚 LIVRAISON OFFERTE À PARTIR DE 60 € D’ACHAT 👀 -10% SUR VOTRE PREMIÈRE COMMANDE EN VOUS ABONNANT À NOTRE NEWSLETTER 🪕 📦 EXPÉDITION ENTRE 3 À 5 JOURS OUVRÉS 🚚 LIVRAISON OFFERTE À PARTIR DE 60 € D’ACHAT

Mon Panier

Votre panier est vide.

Livraison offerte dès 60€ d’achat !

Salade de mavromatikas

Les mavromatikas ou cornilles sont des haricots blancs avec une tache noire, comme un œil noir, d’où leur nom : mavro signifie noir et mati œil en grec moderne. En anglais, ce sont les black eyed peas.

Mavromatika salade

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

45 min

Temps de repos

4 h

Type de plat

Portions

6

Produits Grecos utilisés

Ingrédients

  • 250 g d’haricots mavromatikas
  • 3 tomates
  • 1 oignon rouge
  • ½ poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Faites tremper les haricots dans un grand volume d’eau froide non salée pendant 4 heures.
  2. Rincez les haricots et mettez-les dans une casserole. Couvrez avec 1 l d’eau : les mavromatikas doivent être totalement immergés. Cuire à feu fort sans couvrir et écumer régulièrement la surface jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse.
  3. Dès que l’eau bout, baissez le feu et laissez cuire 30 à 40 minutes sans couvrir. Une fois cuits, rincez à l’eau froide et laissez refroidir.
  4. Pendant que les mavromatikas cuisent, coupez les tomates, le poivron et les oignons en petits cubes puis hachez l’ail et le persil. Mettre le tout dans un saladier et rajoutez l’huile d’olive, le jus d’un citron et une cuillère à soupe de vinaigre de vin. Salez et poivrez. Mélangez et mettez au frais.
  5. Rajoutez les mavromatikas dans le saladier et mélangez. Servir très frais.

Tip de Yaya Kiki

Pour plus de gourmandise, servez avec de la fêta et rajouter quelques pignons de pin ou des noisettes concassées.

Partager
Partager
Facebook
Twitter
Pinterest
WhatsApp
Email
Imprimer

La newsletter qui donne envie
de jouer du bouzouki 🪕

Rejoignez-nous sur notre newsletter pour
ne rien manquer des dernières infos !
Et profitez d’un code promo de -10% sur votre
prochaine commande !
Sendinblue Newsletter