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La recette du moment

fassolada

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de haricots secs
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de persil plat
  • 4 c-à-s d’huile d’olive
  • Sel et poivre
     

Préparation

  • La veille, lavez les haricots et mettez-les à tremper dans de l’eau froide pendant une nuit.
  • Égouttez-les et faites-les cuire dans une casserole d’eau non salée (2L). Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 20 minutes.
  • Émincez le céleri et l’oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Hachez le persil.
  • Ajoutez les tomates, le céleri, les carottes, l’oignon, l’huile d’olive, le laurier et le persil. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

Tip de Yaya Kiki

Dégustez avec des olives et des paximadia.

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