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La recette du moment

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de boeuf ou porc haché
  • 1 tranche de pain légèrement rassis, trempé et pressé
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 400 g. de tomates concassées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Farine
  • Huile d’olive
     

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la viande, le pain, l’ail, la moitié du cumin et l’oeuf. Salez et poivrez.  Laissez reposer au frigo environ 20 minutes.
  • Dans le creux de la main, formez les soutzoukakia en modelant une forme légèrement allongée. Roulez-les rapidement dans la farine.
  • Dans une poêle chaude, faites-les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à coloration.
  • Préparez la sauce tomate en mélangeant dans une casserole les tomates concassées, la cannelle, le reste du cumin, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
  • Lorsque les soutzoukakia sont bien dorés de chaque côté et que la sauce est prête, verser la sauce encore chaude sur les soutzoukakia dans la poêle, et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
     
     

Tip de Yaya Kiki

À servir bien chaud avec du riz. Une fois les assiettes dressées, versez un filet d’huile d’olive sur les soutzoukakia.

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